Crepas saladas rellenas con pollo y champiñones, bañadas con una salsa cremosa de champiñón que le da un toque perfecto. Es un platillo sencillo y con mucho sabor, perfecto para desayunar, comer o cenar. Prepáralo.
Funde la mantequilla junto con aceite para evitar que se queme, fríe la cebolla hasta que se acitrone, agrega el ajo, los champiñones hasta que se suavicen, agrega el pollo deshebrado y mezcla completamente todos los ingredientes.
Agrega la crema y sazona con sal y pimienta al gusto. Separar la mitad de esta preparación y reserva.
Agrega el epazote picado al gusto y deja cocinar hasta que espese la preparación.
Licúa la preparación que reservaste junto con la leche, vacía en una cacerola con mantequilla sazona con sal y pimienta y dejar cocinar. Reserva.
Para las crepas licúa la harina, leche, los huevos, mantequilla, sal y pimienta al gusto, deja reposar durante 30 mins.
En una sartén anti adherente agrega un poco de mantequilla y con la medida de 1/4 de taza, vacía esta mezcla y extiende en todo el fondo ya que estén secos los bordes voltea con una pala de madera, repite la operación con cada crepa hasta terminar la preparación.
Toma una crepa y rellena a la mitad, dobla en cuatro, y baña con la salsa de champiñones.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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