Pechugas a la Española
juan jose Sanchez
Cuando era pequeño, mi madre utilizaba este platillo para celebrar días especiales, son pechugas de pollo, cubiertas con queso, tocino y cebolla; van horneadas para lograr que el queso tenga el gratinado perfecto. Una delicia culinaria que no puedes dejar pasar.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 pechugas de pollo
  • 2 chiles poblanos
  • 1/2 kilos de queso chihuahua
  • 150 gramos de tocino
  • 1/4 barras de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de sal de grano
  • 1 pizca de sal
Preparación
45 mins
30 mins
Media
  • Precalienta el horno a 250 °C.
  • Enjuaga las pechugas y cuécelas en la olla express por 20 minutos, agrega un cuarto de cebolla, una cucharadita de sal de mesa, un diente de ajo; posteriormente reservar el pollo.
  • Asa los chiles poblanos a fuego directo, envuelve en un trapo e introducir en una bolsa de plástico, después de 5 minutos, quita la piel del chile, semillas y corta en tiras delgadas de 2 centímetros.
  • Fríe el tocino hasta dejarlo dorado, en la grasa que suelta el tocino; sofríe la cebolla previamente cortada en rodajas hasta que se ponga transparente, reserva ambos ingredientes por separado.
  • Utiliza un refractario mediano, cúbrelo con la mantequilla y coloca las mitades de pechuga. Agrega la crema ácida, coloca la cebolla, rajas y tocino y finalmente agrega el queso chihuahua rallado encima de de todo el platillo.
  • Cubre el refractario con una hoja de papel aluminio y hornea por 20 minutos.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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