Limpia los chiles quitandoles el rabo, luego colócalos en agua caliente por 20 minutos.
Licúa los chiles con el ajo, cebolla, comino, clavo, sal y pimienta. Cuela la salsa.
Lava las cebollas y quítales el rabo.
Coloca la mantequilla en el fondo cortada en cuadros, agrega la cebolla, piña en triángulos, la ciruela pasa. Coloca el pollo y agrega la salsa; rectifica el sazón. Baña bien el pollo en la salsa y cierra con papel aluminio el contenedor.
Hornea durante 1 hora. Pasado el tiempo revisa que el pollo si este cocido, de lo contrario deja 25 minutos más y apaga el horno y manténlo dentro hasta que se vaya a servir.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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