No dejes de preparar este delicioso pollo con un relleno cremoso de queso de cabra con corazones de alcachofa y un toque de alcaparras que será la sensación. Es ideal para la hora de la comida o si tienes una cena sofisticada.
1 cucharada de margarina Primavera® Aceites Especiales Oliva, barra 90 g
1 cucharada de cebolla, finamente picada
1 cucharadita de ajo, finamente picado
1 taza de espinaca
1/2 tazas de corazón de alcachofa, picado
1 cucharada de alcaparras
al gusto de sal y pimienta
1/2 tazas de queso de cabra
1/2 tazas de queso crema
2 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
al gusto de sal y pimienta
1 cucharada de margarina Primavera® Aceites Especiales Oliva
2 tazas de jitomate cherry, de colores
al gusto de cilantro fresco, para decorar
Preparación
20 mins
35 mins
Baja
Precalienta el horno a 200°C.
Para el relleno, en un sartén a fuego medio cocina la cebolla y el ajo con una cucharada de Margarina Primavera® Aceites Especiales Oliva, agrega las espinacas, los corazones de alcachofa y las alcaparras. Cocina 5 minutos y sazona con sal y pimienta. Enfría.
En un bowl, mezcla el relleno frío con el queso de cabra y el queso crema, rectifica sazón y reserva.
Abre las pechugas de pollo por la mitad, cuidando de no romperlas. Rellena con la mezcla anterior y cierra con ayuda de un palillo de madera. Sazona con sal y pimienta.
Sella las pechugas de pollo en un sartén a fuego medio con 1 cucharada de Margarina Primavera® Aceites Especiales Oliva.
Coloca las pechugas de pollo en una charola para horno junto con los jitomates cherry, previamente sazonados, y hornea alrededor de 25 minutos o hasta que estén cocidas por completo. Retira los palillos y sirve e inmediato decorando con los jitomates rostizados y el cilantro.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?