Portobellos Rostizados con Chimichurri Picante de Aguacate
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Ingredientes
4
Porciones
- 4 hongos portobello
- 1/4 tazas de aceite de oliva extra virgen con romero Extra Special®
- 1/3 tazas de vinagre de vino tinto
- 2 dientes de ajo, finamente picado
- 1/2 cucharaditas de sal Great Value®
- 1/4 cucharaditas de pimienta blanca, molida
- 1 taza de perejil
- 1 taza de cilantro fresco
- 1/2 tazas de cebolla morada, en trozos
- 3 cucharadas de orégano
- 3 dientes de ajo suaves Extra Special® a las finas hierbas
- 2 cucharadas de jugo de limón amarillo
- 2 chiles serranos
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1/4 cucharaditas de sal Great Value®
- 1/4 cucharaditas de pimienta negra
- 1/2 tazas de Aceite De Oliva Extra Especial®
- 2 aguacates, en cubitos
- 1/2 pimientos rojos, finamente picado
- 1/4 coles moradas, en tiras finas, para acompañar
- 4 chilacayote, en cuartos y asados, para acompañar
Preparación
25 mins
10 mins
Baja
- En un bowl, marina los portobellos con el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el ajo, la sal y la pimienta blanca; alrededor de 20 minutos.
- En una parrilla caliente o sartén parrilla, cocina los portobellos hasta que estén suaves.
- Para el chimichurri, licúa todos los ingredientes excepto el aguacate, emulsionando con el aceite de oliva.
- Mezcla el chimichurri con el aguacate y el pimiento morrón. Sirve los portobellos con la salsa anterior, col morada y chilacayote.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.