Quesadillas Fritas de Flor de Calabaza
Sustituto de Azúcar
Estas deliciosas Quesadillas Fritas de Flor de Calabaza son una deliciosa receta mexicana muy fáciles de cocinar. El relleno de flor de calabaza es delicioso y saludable, ya que la flor de calabaza aporta varios nutrientes, vitaminas y minerales beneficiosos para nuestro organismo. El queso de hebra que se conoce como queso Oaxaca, es uno de los quesos que contienen menos grasa.

A pesar de que estas Quesadillas Fritas de Flor de Calabaza sean fritas, el aceite vegetal aporta lípidos que son básicos para tener una buena nutrición.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 tazas de harina de maíz, para la masa
  • 1/4 tazas de harina de trigo, para la masa
  • 1/8 tazas de aceite, para la masa
  • suficiente de agua, para la masa
  • 1/4 cucharaditas de sal, para la masa
  • 1 cucharadita de polvo para hornear, para la masa
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de cebolla blanca, fileteada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 tazas de flor de calabaza, limpias y troceadas
  • 1/4 tazas de epazote, finamente picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de queso Oaxaca, reducido en grasa, deshebrado
  • suficiente de aceite vegetal, para freír quesadillas
  • 1 taza de lechuga, en tiritas, para acompañar
  • 1/4 tazas de crema ácida, baja en calorías, para acompañar
  • 1 taza de queso panela, reducido en grasa, desmoronado, para acompañar
  • 1/4 tazas de salsa verde, para acompañar
Preparación
20 mins
25 mins
Baja
  • Para la masa, en un bowl combina la harina de maíz con la harina de trigo, el aceite, el agua, la sal y el polvo para hornear. Amasa con las manos y agrega más agua si es necesario, hasta formar una masa bien integrada. Reserva.
  • Calienta a fuego medio un sartén mediano con el aceite, agrega la cebolla blanca, el ajo, la flor de calabaza, el epazote, cocina durante 5 minutos y sazona a tu gusto. Enfría el relleno y reserva.
  • Forma tortillas y rellena con queso Oaxaca reducido en grasa y el salteado de flor de calabaza, cierra las tortillas para formar la quesadilla. Forma todas las quesadillas y reserva.
  • Calienta una ollita con aceite vegetal, fríe las quesadillas hasta que queden crujientes, retira el exceso de grasa con una servilleta absorbente.
  • Abre las quesadillas y sirve con lechuga, crema ácida baja en calorías, queso panela reducido en grasa y salsa.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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