Rollitos de Pescado rellenos de Verduras
Huevo San Juan®
Para que comer pescado sea la experiencia culinaria más rica de cualquier persona, tienes que preparar esta receta de Rollitos de Pescado rellenos de Verduras.

Esta receta de Cuaresma la puedes preparar con Huachinango , porque es un pescado perfecto para enrollar, debido a que tiene la moldeabilidad perfecta. Sólo ten cuidado de no sobrecocer las verduras para que queden con un crocante ideal.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 3 cucharadas de cebolla, finamente picada
  • 1 taza de pimiento morrón verde, cortado en tiritas
  • 1 taza de pimiento morrón amarillo, cortado en tiritas
  • 1 taza de pimiento morrón rojo, cortado en tiritas
  • 1 taza de calabaza, cortada en tiritas
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 4 filetes de huachinango, 150 g c/u
  • 2 tazas de pan molido
  • 1 taza de queso parmesano
  • 2 cucharadas de orégano
  • 3 Huevos San Juan®
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • suficiente de aceite, para freír
Preparación
25 mins
10 mins
Baja
  • En un sartén a fuego medio calienta el aceite de ajonjolí y sofríela cebolla hasta que cambie de color, agrega los pimientos, la calabaza, agrega la salsa de soya, sazona con sal y pimienta.Deja enfriar y reserva.
  • Rellena los filetes de pescado con la preparación anterior,enrolla y si es necesario asegura con palillos de madera.
  • En un bowl, mezcla el pan molido con el queso parmesano y el orégano.
  • En un bowl casca las piezas de Huevo San Juan®sazona con sal y pimienta.
  • Empaniza los rollitos de pescado pasando por el huevo y la mezcla de pan molido.
  • En un sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe los rollitos de pescado, hasta que estén doraditos y crujientes.Escurre sobre papel absorbente.
  • Corta los rollitos en rebanadas y sirve con puré de papa.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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