Rollo Poblano con Mousse de Nogada
Santa Clara ®
El chile en nogada es un platillo muy representativo de México, sobre todo de mes de Septiembre; ¡Atrévete a probar esta original y divertida botana con su exquisita nogada de queso de cabra y nuez, vas a pedir más!
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Ingredientes
6
Porciones
  • 8 chiles poblanos, asados y desvenados (300 gramos)
  • 1 taza de harina
  • 2/3 tazas de leche entera Santa Clara®
  • 200 gramos de queso panela
  • 4 huevos
  • al gusto de sal y pimienta
  • 100 gramos de queso de cabra
  • 1/2 tazas de nuez de castilla
  • 1 cucharada de jerez
  • 1/2 tazas de leche entera Santa Clara®
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 7 gramos de grenetina en polvo, hidratada
  • 1 taza de crema batida
  • 3/4 tazas de granada
  • al gusto de perejil, para decorar
Preparación
2h 20 mins
10 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 150°C.
  • Licúa el chile poblano, la harina, la Leche entera Santa Clara®, el queso panela, los huevos, la sal y la pimienta.
  • Vierte sobre una placa de silicón, extiende y hornea por 10 min hasta que tenga consistencia firme.
  • Licúa el queso de cabra, la nuez, el jerez, la crema, el azúcar, agrega en forma de hilo la grenetina.
  • Agrega la crema batida de manera envolvente y suave, cuidando que no se baje.
  • Extiende la nogada sobre la plancha de chile poblano, hasta cubrir por completo.
  • Enrolla y refrigera por 2 horas hasta que esté firme.
  • Corta en rebanadas y decora con granada y perejil.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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