Tienes que probar esta deliciosas setas al pibil; con un adobo de achiote y chile guajillo, es ideal para un lunes sin carne y lo mejor es que en tan sólo 3 pasos la tendrás lista. Acompáñala con tortillas y unas cebollitas encurtidas con habanero.
Licúa el achiote con el jugo de naranja, el chile guajillo, las cebollas, el ajo, el caldo de verduras, el orégano, la sal y la pimienta.
En una ollita agrega el aceite de oliva y cocina el ajo junto con las setas por 5 minutos. Agrega el tomillo, la salsa de achiote, el laurel y cocina a fuego lento por 10 minutos o hasta reducir, moviendo constantemente para que no se peguen.
Sirve en tacos y acompaña con cebollitas encurtidas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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