Sopes de Rajas Poblanas
Carlos Lieja
Los sopes son muy tradicionales en la gastronomía mexicana. Anímate a darles un giro y prepara estos sopes de rajas poblanas cremosas, con cuadritos de queso panela y salsa roja. Serán la sensación en tu casa si los acompañas de un Del Valle Frut bien frío de tu sabor favorito.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 3 tazas de chile poblano, asados y desvenados
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cebollas, fileteada
  • 1 cucharada de ajo, picado
  • 1/2 tazas de grano de elote
  • 1 taza de crema ácida
  • al gusto de sal y pimienta
  • suficiente de aceite, para freír
  • 6 sopes
  • 1 taza de frijoles refritos
  • al gusto de queso panela, en cubitos para decorar
  • al gusto de salsa roja, para acompañar
Preparación
25 mins
10 mins
Baja
  • Sobre una tabla corta los chiles poblanos en tiras delgadas.
  • En una sartén a fuego medio, calienta una cucharada de aceite. Cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparente, agrega las rajas y los elotes y cocina 5 minutos. Incorpora la crema y cocina por 5 minutos más, sazona a tu gusto.
  • Fríe los sopes con suficiente aceite a fuego medio y escurre sobre papel absorbente.
  • Sobre un plato coloca el sope, agrega los frijoles, las rajas, y decora queso panela y sirve con salsa roja.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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