Tacos de Coliflor Empanizada
Yamilette González
Prepara esta saludable receta de Tacos de Coliflor Empanizada. Disfruta de unos deliciosos tacos perfectos para el lunes sin carne. La coliflor capeada y frita aporta un rico sabor y textura firme y crujiente a los tacos. A demás es muy nutritiva y tiene altos contenidos de fibra.

Para estos Tacos de Coliflor Empanizada es muy fácil conseguir los ingredientes ya que son accesibles y económicos. Dale una vuelta a los típicos tacos y prepara esta receta original.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de polvo de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 coliflor, cortada en piezas
  • 1 taza de harina
  • 1/2 tazas de pan molido
  • 3 cucharadas de fécula de maiz
  • 1 cucharada de paprika
  • suficiente de aceite vegetal, para freír
  • 1 taza de col morada, cortada en tiras finas, para ensalada
  • 1 taza de zanahoria, cortada en tiras, para ensaladita
  • 1/4 tazas de mayonesa, para ensaladita
  • 1 cucharada de chile chipotle en polvo, para ensaladita
  • 3 cucharadas de vinagre blanco, para ensalada
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • suficiente de tortillas de maíz
  • suficiente de cilantro fresco, para decorar
Preparación
20 mins
10 mins
Baja
  • En un bowl bate el huevo y mezcla con la paprika, el ajo en polvo, la pimienta, polvo de chiles, limón y la sal. Marina la coliflor con esta preparación durante 10 minutos y reserva.
  • En otro bowl mezcla la harina con el pan molido y la fécula de maíz. Cubre la coliflor con esta preparación.
  • Calienta una ollita con el aceite y fríe la coliflor cubierta, retira y elimina el exceso de grasa con papel absorbente.
  • Para la ensaladita, en un bowl mezcla la col con la zanahoria, la mayonesa, el chile chipotle, el vinagre, sazona con sal y pimienta y reserva.
  • Sobre un plato coloca una tortilla calientita y sirve las coliflores con la ensaladita, y cilantro para acompañar. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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