Tacos de Nopales con Salsa Martajada
Mayte Rueda
Estos ricos tacos de nopales son una alternativa saludable para consumir a cualquier hora del día, pues son fáciles de preparar y rinden bastante; el nopal ayuda a prevenir enfermedades del corazón gracias a su alto contenido en aminoácidos, fibra y antioxidante. Además se acompañan con una sabrosa salsa martajada, que también puedes utilizar para acompañar otras preparaciones.
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Ingredientes
4
Porciones
  • suficiente de agua
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de sal
  • 3 tazas de nopal
  • 1 taza de jitomate, for the nopales
  • 1/2 tazas de cebolla morada, for the nopales
  • 2 cucharadas de jugo de limón, for the nopales
  • 2 cucharadas de vinagre, for the nopales
  • 1 cucharada de orégano, for the nopales
  • al gusto de sal
  • 1/4 cebollas, for the salsa
  • 5 jitomates, for the salsa
  • 1 ajo, for the salsa
  • 3 chiles morita, for the salsa
  • al gusto de sal, for the salsa
  • suficiente de tortillas de maíz
  • suficiente de queso cotija
Preparación
20 mins
10 mins
Baja
  • Calienta una olla con agua, agrega los nopales, el bicarbonato, la sal y cocina por 7 minutos aproximadamente; retira y cuela. Reserva.
  • Mezcla los nopales con la cebolla morada, el jitomate, el jugo de limón, el vinagre, el orégano, y sazona con sal.
  • Asa los jitomates, la cebolla, el ajo y el chile morita por 5 minutos (sin quemar). En un molcajete o mortero muele los ingredientes, si es necesario agrega un poco de agua para moler mejor, agrega sal y reserva.
  • Arma los tacos con los nopales preparados, acompaña con salsa y queso Cotija.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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