Esta receta de tamales oaxaqueños rellenos de rajas poblanas es simplemente deliciosa. Sencilla de preparar y con una excelente consistencia, envueltos en hoja de plátano. ¡No los puedes dejar pasar!
Amasa la masa de maíz con caldo de pollo y sal, hasta que esté húmeda pero no aguada. Reserva.
Con ayuda de una batidora, bate la manteca hasta que esté cremosa y muy brillante, alrededor de 5 minutos.
Agrega poco a poco la masa de maíz, sin dejar de batir y añade el polvo para hornear. Reserva.
Para el relleno, en un sartén a fuego medio, calienta el aceite y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y las rajas y cocina unos minutos más.
Incorpora el puré de tomate y cocina 5 minutos moviendo de vez en cuando. Sazona con sal.
Arma los tamales rellenando las hojas de plátano con la masa para tamal. Coloca un poco del relleno de rajas y cubitos de queso panela Lala®. Cierra y asegura con un cordón de la misma hoja.
Coloca los tamales en una vaporera con agua y cocina por 1 hora aproximadamente o hasta que al abrir el tamal, la masa se despegue de la hoja.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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