Tortitas de Cilantro y Requesón

Brenda Villagomez
Disfruta de los lunes sin carne con esta fácil y económica receta de tortitas de cilantro y requesón. El requesón es una excelente fuente de calcio, además de que contiene bajo contenido de grasa. ¡Te encantará probar esta deliciosa opción vegetariana para este verano!
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 3 chiles serranos, sin rabo, para la salsa
  • 6 tomates verdes, para la salsa
  • 1 cucharadita de comino, entero, para la salsa
  • 1/4 tazas de cilantro, para la salsa
  • 1 taza de caldo de pollo, para la salsa
  • al gusto de sal, para la salsa
  • al gusto de pimienta, para la salsa
  • 1 1/2 tazas de requesón, drenado
  • 1/4 tazas de yogur natural
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1/4 tazas de cilantro, finamente picado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 huevo
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 taza de harina de arroz, para las tortas
  • suficiente de aceite vegetal, para freír
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
  • suficiente de verdolagas, para decorar
Preparación
40 mins
30 mins
Media
  • Para la salsa,vierte el aceite vegetal sobre un sartén caliente, sofríe la cebolla y el ajo. Agrega el chile serrano, el tomate verde, el comino y el cilantro, cocina por 3 minutos y vierte el caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta y deja hervir suficiente tiempo.
  • Retira del fuego y licúa hasta obtener una salsa espesa. Reserva.
  • En un bowl agrega el requesón junto con el yogurt natural, la cebolla, el cilantro, el ajo en polvo, el polvo para hornear, la harina y el huevo. Sazona con sal y pimienta.
  • Mezcla hasta obtener una masa fácil de manipular.
  • Engrasa tus manos con un poco de aceite vegetal, forma las tortitas y repite el proceso hasta terminar con la masa. Refrigera por 10 minutos.
  • Vierte suficiente aceite vegetal sobre una sartén caliente. Fríe las tortitas de requesón y escurre sobre papel absorbente. Reserva.
  • En un sartén con aceite vegetal caliente vierte la salsa y cocina por 10 minutos. Reserva.
  • En un plato sirve un poco de salsa verde, coloca las tortitas de requesón y cilantro. Decora con verdolagas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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