Tortitas de Huauzontle con Salsa de Chile Pasilla
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Ingredientes
6
Porciones
- 1 1/2 litros de agua
- 1 cucharadita de sal
- 4 tazas de huauzontle, limpios, sin ramas
- 190 gramos de queso crema, cortado en cuadritos
- 1/2 tazas de harina
- 4 claras de huevo
- 4 yemas de huevo
- suficiente de aceite, para freír
- 3 chiles pasilla, para la salsa (desvenados y remojados)
- 2 jitomates, para la salsa
- 1/4 cebollas, para la salsa
- 2 dientes de ajo, para la salsa
- 1/2 tazas de agua, para la salsa
- 2 cucharadas de aceite, para la salsa
- al gusto de sal
Preparación
50 mins
35 mins
Baja
- Agrega los huauzontles en agua caliente con sal y deja cocinar por 15 minutos.
- Coloca los huauzontles en un bowl de agua con hielos.
- Saca los huauzontles y seca sobre toalla de papel absorbente Bounty® para eliminar la humedad.
- Con ayuda de tu mano forma la tortita agrega un cubito de queso crema, presiona y cierra y cubre con harina.
- En una batidora bate las claras con una pizca de sal, hasta que esponjen.
- Agrega las yemas y bate por 1 minuto más para integrar.
- Sumerge las tortitas de huauzontle en el huevo.
- Calienta el aceite a fuego medio y fríe 2 minutos de cada lado.
- Para la salsa, licúa por 3 minutos los chiles, el jitomate, la cebolla, el ajo y agua.
- Calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa, sazona con sal y deja cocinar por 15 minutos.
- Sirve las tortitas de huauzontle bañados en salsa de pasilla.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.