Tortitas de Papa con Chorizo con Salsa de Chipotle
Alejandra Cota
Deja a un lado las tortitas clásicas y prepara esta receta de Tortitas de Papa con Chorizo con Salsa de Chipotle, que van rellenas con queso crema, queso manchego y queso cotija.

Esta es una receta casera muy sencilla y rendidora, para cuando comes con toda la familia. Lo mejor de todo es que las puedes hacer de papa con chorizo y te quedarán más esponjosas.
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Ingredientes
6
Porciones
Preparación
30 mins
15 mins
Baja
  • Para la salsa, licúa la crema para batir con los chipotles en adobo, chile chipotle seco, el queso crema, el caldo de pollo, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa tersa. En una olla cocina la salsa durante 10 minutos hasta que cambie de color y reserva.
  • Para las tortitas, en un bowl mezcla la papa con el chorizo, el queso crema, el queso Cotija, el queso manchego, la fécula de maíz y el huevo. Forma las tortitas con ayuda de tus manos.
  • Calienta una sartén a fuego medio, rocía un poco de aceite en aerosol y cocina las tortitas hasta que estén doraditas por ambos lados. Sirve con la salsa, espolvorea con más chorizo, la col morada y el queso cotija.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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