Tortitas de Verduras con Salsa de Flor de Calabaza
Huevo San Juan®
Las tortitas de papa son un clásico, así que a estas las subimos de nivel con zanahoria y calabacita. Prepara esta receta de tortitas de verduras bañadas con una salsa cremosita de flor de calabaza y acompañadas de queso panela. Son una verdadera delicia que además tiene un paso a paso muy fácil de hacer. Estas tortitas son excelente opción para un lunes sin carne, nutritivas y deliciosas.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 tazas de papa, cocida y cortada en cuartos
  • 1 taza de calabaza, cortada en cubitos
  • 1 taza de zanahoria, cocida y cortada en cubitos
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1/4 tazas de cilantro, finamente picado
  • 2 Huevos San Juan®
  • 3/4 tazas de pan molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • suficiente de aceite, para freír
  • 1/4 cebollas, cortada en cuartos
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de flor de calabaza
  • 1 taza de leche
  • 1/2 tazas de queso crema
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • suficiente de cilantro, finamente picado, para decorar
Preparación
50 mins
30 mins
Baja
  • Con ayuda de un machacador, aplasta las papas hasta que tengan una consistencia de puré; agrega la calabaza, la zanahoria, la cebolla, el cilantro, las piezas de Huevo San Juan®, el pan molido, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta, y mezcla hasta integrar. Reserva.
  • Sobre una tabla forma tortitas con ayuda de tus manos y reserva en refrigeración por 10 minutos.
  • Calienta aceite en una sartén y fríe las tortitas por 5 minutos.
  • Para la salsa de flor de calabaza, cocina la cebolla, el ajo y la flor de calabaza en una sartén. Luego licúa junto con la leche, el queso crema y el caldo de pollo.
  • Cocina la salsa por 15 minutos y rectifica sazón.
  • Sirve las tortitas y baña con la salsa, decora con queso y la flor de calabaza. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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