Albóndigas de Avena y Amaranto

Name: Albóndigas de Avena y Amaranto
Prep time: 1h 20 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 1h 20 mins
Yield: 10
Ingredients: 100 gramos de avena, cocida; 100 gramos de amaranto, cocido; 1/2 cebollas, picada finamente; 1/2 tazas de cilantro fresco, picado; 1/2 tazas de pimiento, picados finamente; 1 huevo; 2 chiles morita, desvenados e hidratados; 1/4 cebollas, para el caldillo; 2 tazas de caldillo de tomate; 1 diente de ajo

Gaviota Ruiz

Albóndigas vegetarianas de avena y amaranto. Para probar algo rico y diferente. Una comida llena de nutrientes y un sabor único que a todos en casa les encantará.

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Ingredientes

Porciones

100 gramos de avena, cocida
100 gramos de amaranto, cocido
1/2 cebollas, picada finamente
1/2 tazas de cilantro fresco, picado
1/2 tazas de pimiento, picados finamente
1 huevo
2 chiles morita, desvenados e hidratados
1/4 cebollas, para el caldillo
2 tazas de caldillo de tomate
1 diente de ajo

Preparación

1h 20 mins

0 mins

Baja

Escurre el avena, el amaranto y reserva.
Mezcla avena, amaranto, cebolla, cilantro y pimientos con el huevo.
Forma pelotitas con la mezcla (yo las pongo a freír un poco en mantequilla para que no pierdan la forma).
Licúa el caldillo de tomate con la cebolla, el ajo y el chile morita.
Cola la salsa y cocina por 5 minutos en una cacerola, sazona al gusto.
Agrega las albóndigas y cocina 2 minutos más.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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