Esta receta de berenjenas es deliciosa y fácil de preparar. Perfecta para acompañar con arepa venezolana o con pan. Prepáralas en casa y disfruta de una comida que encantará a todos.
Pela las berenjenas moradas, corta en rodajas grandes y colócalas en una sartén para cocinarlas a fuego alto.
Pica la cebolla en cuadros grandes, el ajo, el tomate, el chile, los pimentones, sofríe con el aceite de oliva, por 5 minutos.
Cuando la berenjena este en termino medio, baja la flama, Reposa.
Licúa los ingredientes sofritos, luego en una sartén coloca la mezcla anterior con los huevos, la salsa de soya, la inglesa y sazona con sal y pimienta.
Sirve las rebanadas de berenjena con la mezcla de huevo y salsa.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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