Enchiladas Vegetarianas con Salsa Picante
Herdez
Una de las mejores recetas vegetarianas es esta de Enchiladas Vegetarianas con Salsa Picante, que se preparan con tortilla de nopal y se sirven con queso fresco, cebolla blanca y una ensalada de nopal.

Para esta receta vegetariana de enchiladas, es importante que el curado de los nopales se haga frotando los nopales con sal hasta que estén suaves.
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Ingredientes
2
Porciones
  • 1 taza de papa, cocida y en cubos
  • 1 taza de queso fresco, desmoronado
  • 1/2 tazas de cebolla blanca, finamente picada
  • suficiente de sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 tortillas, de nopal
  • 1 taza de nopal, curados y cortados en tiras finas
  • 1 taza de cebolla morada, fileteada
  • 1 taza de jitomate, cortado en julianas finas
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 bote de salsa La Picante Herdez® región sureste, 320g
  • suficiente de crema ácida, para decorar
  • suficiente de queso fresco, desmoronado, para decorar
  • suficiente de rábano, en rodajas, para decorar
Preparación
10 mins
5 mins
Baja
  • En un bowl mezcla la papa cocida con el queso fresco, la cebolla blanca, la sal, la pimienta y mezcla hasta integrar. Reserva.
  • Calienta un comal a fuego medio con el aceite, sancocha las tortillas, retira y coloca en un papel absorbente. Rellénalas con la preparación anterior y enrolla a manera de enchilada.
  • En un bowl mezcla los nopales con la cebolla morada, el jitomate, el orégano, el aceite de oliva y sazona a tu gusto.
  • En una olla calienta la Salsa La Picante Herdez® Región Sureste a fuego medio y salsea las enchiladas. Sírvelas con la ensalada de nopal, crema, queso y rábano.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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