Flor de Calabaza Rellena de Queso en Salsa Roja
Knorr
Prepara estas deliciosas flores de calabaza capeadas rellenas de queso Oaxaca y acompañadas de una deliciosa salsa roja, y tendrás una receta vegetariana perfecta para cualquier día de la semana. Aprovecha esta temporada para usar la flor de calabaza, un ingrediente con un sabor especial y beneficios como su alto contenido de vitamina C, además de minerales como potasio, magnesio y calcio.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 cucharadita de aceite vegetal, para la salsa
  • 1/4 cebollas blancas, troceada, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 4 jitomates, para la salsa
  • 2 chiles güeros, desvenado y sin semillas, en trozos, para la salsa
  • 1 chile serrano, desvenado y sin semillas, para la salsa
  • 3/4 tazas de agua, para la salsa
  • 1 cubo de caldo de vegetales Knorr®, para la salsa
  • 2 manojos de flor de calabaza
  • 1 taza de queso Oaxaca, deshebrado
  • 2 claras de huevo, para el capeado
  • 1 yema de huevo, para el capeado
  • suficiente de Maizena®
  • 1/2 tazas de aceite vegetal, para freír
  • 1 cilantro fresco
  • 1 aguacate, en rebanadas, para decorar
Preparación
30 mins
45 mins
Baja
  • Para la salsa, en una olla a fuego medio fríe la cebolla y el ajo con el aceite, hasta que estén brillantes. Agrega los jitomates, los chiles y cocina alrededor de 10 minutos.
  • Añade el agua y cuando suelte el hervor, disuelve el cubo de Knorr® caldo de vegetales, cocina alrededor de 10 minutos más.
  • Licúa la preparación hasta obtener una salsa tersa y reserva.
  • Abre cuidadosamente las flores de calabaza y retira los pistilos. Rellénalas con el queso Oaxaca y reserva.
  • En un bowl y con ayuda de una batidora, bate las claras hasta formar picos firmes, agrega la yema y continúa batiendo hasta incorporar.
  • Pasa las flores de calabaza por Maizena® y cubre con el capeado. Fríe en un sartén a fuego medio con el aceite hasta dorar por todos lados y escurre sobre papel absorbente.
  • Sirve la salsa caliente en platos a manera de espejo, acomoda las flores de calabaza, decora con cilantro y aguacate. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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