Spaghuetti con Salsa de Cacahuate y Ajonjolí
Neurobion
Nutritivo platillo de spaghetti integral, con salsa de leche de coco, cacahuate, ajonjolí y un toque de especiado curry. Esta receta es muy fresca y rica; una opción saludable. Prueba esta deliciosa combinación.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 6 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 paquete de spaghetti, integral (500 g)
  • 1 taza de leche de coco, para la salsa
  • 1/2 tazas de cacahuate, tostado, para la salsa
  • 2 cucharadas de ajonjolí, tostado, para la salsa
  • 1 cucharadita de curry en polvo, para la salsa
  • 1 pizca de sal, para la salsa
  • 1 pizca de pimienta, para la salsa
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1/4 tazas de cacahuate
  • 3 cucharaditas de jengibre, finamente picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada de cebollín, finamente picado, para decorar
  • 10 hojas de cilantro fresco, fresco, para decorar
Preparación
10 mins
20 mins
Baja
  • Cuece el spaghetti en una olla con agua hirviendo y sal, de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
  • Licúa la leche de coco, el cacahuate, el ajonjolí, el curry en polvo, la sal y pimienta. Reserva.
  • Calienta a fuego medio una sartén mediano agrega el aceite de coco, el ajo, los cacahuates y el jengibre.
  • Incorpora el spaghetti y la salsa y cocina 5 minutos para que reduzca un poco la salsa. Sazona, retira del fuego.
  • Sirve el spaghetti con cebollín picado y hojitas de cilantro fresco. Disfruta

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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