Tostadas Tinga de Zanahoria
Neurobion
La tinga es uno de los platillos preferidos de muchos, prepara esta opción saludable y restaura tu organismo con las maravillosas propiedades de la zanahoria, ya que además de además de ser un alimento con alto contenido de fibra son un excelente antioxidante.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 5 jitomates, para la salsa
  • 1 cucharada de chile chipotle, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1/8 cebollas, para la salsa
  • 1/4 tazas de agua, para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla, cortada en tiritas
  • 6 zanahorias, rallada
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 taza de almendra, remojadas, para el puré
  • 3/4 tazas de agua, para el puré
  • 1 pizca de sal, para el puré
  • 1 pizca de pimienta, para el puré
  • 10 tostadas
  • 1 taza de lechuga, Picada, para acompañar
  • 1/4 cebollas moradas, En rodajas delgadas, para decorar
  • 1 aguacate, para decorar
Preparación
10 mins
20 mins
Baja
  • Licúa el jitomate, el chile chipotle, el ajo, la cebolla y el agua. Reserva.
  • En una cacerola a fuego medio calienta el aceite, agrega la cebolla fileteada y cocina 5 minutos o hasta que esté transparente. Agrega la zanahoria y cocina un minuto.
  • Vierte la salsa, deja que suelte el hervor y cocina 15 minutos. Sazona con sal y pimienta.
  • Para el puré, en un procesador de alimentos procesa las almendras y el agua, sazona con sal y pimienta.
  • Arma las tostadas untando un poco de puré de almendras, tinga, lechuga, cebolla morada y aguacate. Acompaña con salsa.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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