Mini Cupcake de Vainilla
valentina villamizar
Estos mini-cupcakes te quedarán deliciosos. Les encantará a todos, desde los más chiquititos de la casa hasta los más grandes... los puedes usar para eventos especiales como: baby showder, graduaciones, en fin te quedarán perfectos en donde los pongas.
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Ingredientes
30
Porciones
  • 150 gramos de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de harina leudante
  • 1/2 tazas de maicena
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 4 claras de huevo, para el merengue
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 tazas de agua, o la cantidad suficiente para cubrir apenas el azúcar
Preparación
40 mins
15 mins
Baja
  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Batir la mantequilla (temperatura ambiente) con el azúcar, hasta que creme.
  • Luego echar los huevos uno por uno.
  • Después cernir la harina con la maicena y se lo agregamos.
  • Le agregas la vainilla.
  • Después colocar los capacillos en la bandeja para hacer mini-cupcake, y echar la mezcla solo hasta un poco más de la mitad en lo capacillos.
  • Horneas durante aproximadamente 15 minutos, si quieres comprobar solo metele un palillito y si sale limpio es que ya están listos.
  • Cuando ya estén listos déjalos reposar y mientras tanto vamos haciendo el merengue.
  • En una ollita, colocar la taza de azúcar y el agua, llevar al fuego hasta formar un almíbar a punto bolita medio o blando.
  • Mientras se va cocinando el almíbar, en un bol colocar las claras y batir con batidora eléctrica hasta llegar a punto nieve.
  • Cuando el almíbar esté en su punto, verter dentro del bol en donde se encuentran las claras batidas, en forma de hilo y despacio, pero sin dejar de batir en ningún momento.
  • Metes el merengue en una manga pastelera y los decoras como tú quieras. Y listo ya tienes tus deliciosos mini-cupcakes.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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