Disfruta de unos ricos tamales en la época de Candelaria o cuando quieras darles a tus hijos un lindo desayuno casero. Nada mejor que la comida temática para sorprenderlos, no podrán creer que son de sus personajes favoritos.
Picar la piña en cubitos pequeños, reservar un poco del almíbar.
En un tazón mezcla la masa de maíz con la mantequilla a temperatura ambiente.
Incorpora el azúcar y bate hasta que comience a esponjar, añade la piña y pasitas deshidratadas (opcional).
Para hacer la versión de Patricio Estrella pinta la mitad de la masa con colorante vegetal rojo hasta obtener un tono rosado.
Embarra una cucharada sopera de la masa en la parte superior de una hoja de maíz (previamente suavizada en agua caliente 1 hora). Envuelve y cierra perfectamente el tamal, colócalo dentro de una olla a baño maría o vaporera para tamales de preferencia. Haz lo mismo con el resto de la masa.
Tapa la vaporera y deja cocer por 50 minutos aproximadamente, sabrás que están listos cuando la masa se despegue sin problema de la hoja.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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