Alegrías de Amaranto

Gabriela Morales

Las Alegrías son un dulce típico mexicano a base de amaranto con pepitas, cacahuate, pasas y nuez mezclado con una miel de piloncillo, este dulce es muy nutritivo por las cualidades nutrimentales tan completas de amaranto que se cultiva desde hace más de 8 mil años.

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Ingredientes

Porciones

1/4 tazas de pepita de calabaza
1/4 tazas de cacahuate
1/4 tazas de uva pasa
1/4 tazas de nuez pecana
1/8 tazas de agua, para la miel
125 gramos de piloncillo, para la miel
1/4 tazas de miel de abeja, para la miel
3 gotas de jugo de limón, para la miel
250 gramos de amaranto

Preparación

50 mins

15 mins

Baja

Calienta una sartén a fuego bajo y tuesta las pepitas con el cacahuate, las uvas pasas y la nuez.
Calienta una ollita con el agua y funde el piloncillo con la miel y las gotitas de limón. Cocina hasta obtener un jarabe semi espeso. Agrega el amaranto y los frutos secos, mezcla inmediatamente para que absorban la miel.
Coloca la preparación aún caliente en aros de metal presionando bien para compactar. Deja enfriar y desmolda. Comparte.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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