Brazo Gitano de Mango
Huevo San Juan®
¡Aprovecha la temporada de mango! Prepara este delicioso y refrescante postre, el cual consiste en un delicioso bizcocho de naranja relleno de queso crema y mango. Su sabor tropical encantará a todos y además lo hace definitivamente un postre ideal para disfrutar del verano.
Revisado por el
4.782608695652174
|
23 comentarios
548
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Ingredientes
8
Porciones
  • 6 Huevos San Juan®
  • 1/4 tazas de azúcar, para las claras
  • 1/4 tazas de azúcar, para las yemas
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 taza de harina
  • 1/4 tazas de mantequilla, fundida
  • 380 gramos de queso crema, (2 paquetes) para el relleno
  • 1/2 tazas de azúcar glass, para el relleno
  • 1/4 tazas de crema para batir, para el relleno
  • 6 mangos, cortado en cuadritos pequeños, para el relleno
  • al gusto de azúcar glass, para decorar
  • al gusto de mango, en cubitos para decorar
  • al gusto de hoja de menta, para decorar
Preparación
1h
8 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180 °C.
  • Separa las claras de Huevo San Juan® de las yemas.
  • Bate las claras de Huevo San Juan® con ¼ de azúcar hasta que doblen su tamaño. Reserva.
  • Bate las yemas de Huevo San Juan® con el resto del azúcar y la ralladura de naranja hasta que cambien de color. Integra las claras montadas a las yemas, de manera suave y envolvente pero cuida que no se bajen demasiado.
  • Con ayuda de un colador, agrega la harina a la preparación anterior y vierte en forma de hilo la mantequilla fundida; mezcla e integra.
  • Vierte sobre una charola con papel engrasado, extiende con ayuda de una espátula y hornea por 8 minutos.
  • Retira de horno y coloca el bizcocho sobre un paño con azúcar glass. Enrolla caliente y deja enfriar enrollado.
  • Para el relleno, bate el queso crema con el azúcar glass hasta integrar completamente, agrega la crema para batir y bate por 3 minuto más.
  • Desenrolla el bizcocho y unta la mitad de la crema con ayuda de una espátula, hasta cubrir todo el bizcocho, añade el mago en cubitos y enrolla con cuidado para que no se rompa.
  • Cubre el rollo por fuera con el resto de la crema y con ayuda de una raspa dentada, pasa ligeramente sobre el pastel, haciendo ondas, para dar un acabado bonito. Decora con mango y menta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?