Esta deliciosa receta de brownies de trufa será un manjar para disfrutar el día de san valentín o cualquier día que tengas antojo de un rico postre chocolatoso.
4 cucharadas de mantequilla sin sal, más la que utilices para el molde
85 gramos de chocolate amargo, cortado en pedazos grandes
1/2 tazas de harina
1/4 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharaditas de sal
1 taza de azúcar
2 huevos, grandes
1/4 tazas de leche de vaca
1 cucharadita de extracto de vainilla
113 gramos de chocolate semiamargo, cortado
2/3 tazas de crema para batir
chispas de chocolate
Preparación
2h 30 mins
0 mins
Media
Pre calienta el horno a 160 grados. Enmantequillar un molde y reservar.
Agrega la mantequilla y el chocolate amargo hasta que se derrita en baño maría. Deja que se enfríe un poco.
Mezcla el harina, polvo para hornear y sal en un bowl por separado.
Pon el azúcar y huevos en un bowl y con una batidora bate hasta que quede la mezcla pálido y esponjoso por 4 minutos. Agrega la mezcla del chocolate, leche, vainilla y mezcla hasta que queden combinados. Agrega el harina hasta que todo quede bien incorporado.
Agrega la mezcla al molde y hornea por 30 minutos o hasta que al meter un palillo salga casi limpio con pocas migajas. Evita el centro o las orillas.
Cuando los brownies estén fríos puedes empezar a hacer el betún. Pon el chocolate en un bowl mediano. Calienta la crema en un sartén pequeño a fuego muy lento. Agrega la crema al chocolate y déjalo 5 minutos. Gentilmente mueve hasta que quede suave. Deja que el ganache se enfríe y revelve cada 10 minutos hasta que quede un poco duro (de 25 a 30 minutos)
Vierte el ganache sobre los brownies fríos en molde. Déjalo reposar por 20 minutos. Refrigera y deja que se enfríe de 30 minutos a 1 hora. Deja que los brownies estén a temperatura ambiente por 15 minutos antes de servir.
¡Agrega las chispitas por encima y disfruta!
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?