150 gramos de harina, de papa, ( o mas harina de papa si no tolera el trigo) y algo extra para espolvorear
100 gramos de harina leudante
Preparación
20 mins
0 mins
Baja
Deslice con cuidado las yemas de huevo en una olla con agua hirviendo a fuego lento. Cocine durante 5 minutos, hasta que estén bien duras y luego sáquelas del agua y espere a que enfríen. Cuando estén frías, páselas por un colador fino, presionando con el dorso de una cuchara. Llévelas a un bol pequeño.
Con una batidora eléctrica, combine la mantequilla y el azúcar glass, hasta lograr una mezcla suave y esponjada. Agregue las yemas y la ralladuras de limón y bata para integrar bien.
Tamice juntas las harinas y añádalas a la mezcla, batiendo bien hasta formar una masa lisa y suave. Coloque la masa en una bolsa de plástico y refrigere durante 30 minutos para que adquiera firmeza. Precaliente a 325 °F (180 ºC)y aliste tres o cuatro bandejas de hornear antiadherentes.
Sobre la superficie ligeramente enharinada, estire la masa fría a 1 centímetro de grosor. Corte las galletas en forma de flor u otras formas. Use un cortador grande y uno pequeño para hacer los anillos.
Disponga las galletas en las bandejas, y cocine en el tercio superior del horno de 15 a 17 minutos, hasta que empiecen a dorar.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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