Cheesecake de Granada
Inés Miselem
De textura muy cremosa y sabor delicado, esta receta de cheesecake se prepara como el tradicional postre neoyorquino conocido como New York cheesecake. Lo especial de este paso a paso es que va horneado a baño maría, lo cual le da su consistencia característica, pero esta versión lleva encima una deliciosa salsa de granada.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 1/2 tazas de galleta, molida
  • 3/4 tazas de mantequilla, derretida
  • 450 gramos de queso crema
  • 220 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 1/2 tazas de crema para batir
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1 1/2 tazas de jugo de granada
  • 3/4 tazas de puré de fresa
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 2 cucharadas de grenetina, hidratada y derretida
  • 1 taza de granada
  • suficiente de menta
Preparación
20 mins
40 mins
Media
  • Para la base del cheesecake, mezcla la galleta y la mantequilla; elabora una base en el molde y hornea a 180 °C por 10 minutos. Enfría y reserva.
  • Para el cheesecake, bate el queso crema con el azúcar, agrega el huevo poco a poco hasta que quede incorporado, agrega la crema y la vainilla, incorpora. Reserva.
  • Para armar el cheesecake, agrega la mezcla de queso a la base que horneaste, hasta llenar el molde (25 cm de diámetro) a tres cuartos. Hornea a 180 °C por 30 minutos a baño maría, sin tapar. Reposa y enfría perfectamente.
  • Para la salsa de granada, calienta el jugo de granada, el puré de fresa y la azúcar, mezcla y espera a que hierva, luego agrega la grenetina y la granada. Retira y enfría.
  • Agrega el coulis de granada sobre el cheesecake (como se muestra en el video), enfría por unos segundos. Sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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