En un procesador de alimentos agrega las galletas hasta que queden molidas. Agrega la mantequilla hasta que quede la mezcla húmeda. Transfiere al molde y presiona firmemente hasta que todo el fondo del molde quede parejo. Hornea por 10 minutos y reserva.
En el procesador de alimentos limpio, agrega el queso crema, azúcar, y sal mezcla hasta que quede suave la mezcla. Con el procesador prendido agrega el huevo, la crema agria y el chocolate derretido. Mezcla hasta que todo quede suave y homogeneo.
Agrega la mezcla al molde con la base de galletas por una hora. Apaga el horno y deja que el cheesecake se asiente una hora adentro ¡sin abrirlo!
Pasa un cuchillo gentilmente alrededor del molde y deja que se enfrie por completo con el molde. Tapa y refrigera por lo menos 6 horas o toda la noche.
Prepara el ganache después de sacar el cheesecake del refrigerador. En un sartén agrega la crema batida hasta que hierva. Apaga el fuego y agrega el chocolate. Bate hasta que quede derretido y deja que se espese de 2 a 5 minutos.
Desenmolda el cheesecake y agrega el ganache en el centro del cheesecake. Deja que se asiente antes de servir. ¡Disfruta!
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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