Budín de Chocolate en Refractario
Huevo San Juan®
Esta receta de budín de chocolate en refractario es ideal si no sabes qué hacer con el pan dulce que te sobró de la semana y que se puso duro. Este delicioso budín de chocolate es muy práctico y original, pues se hace con donas de chocolate, chocolatines, orejas o cualquier pieza de pan dulce que sea tu favorita. Tiene un sabor chocolatoso y suave consistencia, acompañado de un ganache que te encantará.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 2 piezas de pan dulce, chocolatines
  • 2 piezas de pan dulce, bigotes
  • 2 piezas de pan dulce, mantecadas de chocolate
  • 2 piezas de pan dulce, orejas cubiertas de chocolate
  • 2 piezas de pan dulce, donas con glaseado de chocolate
  • 1/2 piezas de baguette
  • 2 1/2 tazas de leche
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 1/2 tazas de chispas de chocolate
  • 4 cucharadas de cocoa
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 tazas de mantequilla, derretida
  • 6 Huevos San Juan®
  • 1 taza de crema para batir, para la ganache
  • 2 tazas de chocolate amargo, para la ganache
  • 2 cucharadas de licor del 43, (30 ml) para la ganache
  • 1/2 tazas de chocolate blanco, derretido
Preparación
50 mins
40 mins
Baja
  • En un bowl, abre y vierte las 6 piezas de Huevo San Juan®. Reserva.
  • Sobre una tabla, corta todas las piezas de pan dulce en trozos.
  • Coloca en un bowl el pan, vierte la leche y remoja durante 10 minutos, hasta que absorba completamente la leche.
  • Agrega al pan remojado el azúcar, las chispas de chocolate, la cocoa, la esencia de vainilla, la mantequilla derretida y añade las piezas de Huevo San Juan®, mezcla perfectamente hasta incorporar.
  • Vierte la mezcla en un refractario y hornea por 50 minutos, a 180 °C. Deja enfriar.
  • Calienta la crema para batir, agrega el chocolate amargo y con ayuda de un batidor globo mezcla hasta incorporar, añade el licor del 43. Deja enfriar 10 minutos y reserva.
  • Vierte la ganache sobre el refractario y con ayuda de una cuchara agrega líneas de chocolate blanco, luego, con un palillo esparce para formar betas como se muestra en el video.
  • Corta una rebanada, sirve y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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