La receta de mousse de chocolate de Oaxaca es extraordinaria, producto de lo rico que está, lo fácil que es prepararla y por el toque mexicano que le aporta nuestro delicioso chocolate oaxaqueño. ¡Disfrútala!
500 gramos de chocolate en barra, (usar chocolate oaxaqueño)
1 taza de leche de vaca
2 1/2 tazas de crema para batir
16 frambuesas
4 hojas de eneldo fresco, o menta
Preparación
5 mins
20 mins
Baja
Ralle el chocolate, ponga un tazón a baño maría. Coloque el chocolate rallado y vaya incorporando la leche. Revuelva lentamente hasta que la mezcla quede disuelta, agregue el azúcar y bata hasta que la mezcla quede sin grumos, deje enfriar.
A parte, bata 2 tazas de crema para batir con la batidora o con el batidor globo hasta que quede esponjosa (aireada). Agregue el chocolate sin dejar de mover, cuide que no bajar la crema. Refrigere media hora.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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