Esta novedosa tarta de chocho-café te hará quedar bien con tus invitados en casa. Yo suelo elaborarla en reuniones con familia y amigos, tú no dudes en prepararla.
Con los primeros 6 ingredientes haremos la base de la tarta. Mezclar y picar con ayuda de una espátula la mantequilla con el harina hasta integrar perfectamente,agregar yemas, huevo y sal hasta integrar perfectamente.
Engrasar molde de tarta de 22 cm y colocar la masa que hemos elaborado,hornear a 180° C por 15 - 18 min, retirar y enfriar.
Con los siguientes 5 ingredientes haremos una ganache. Calentar la crema hasta que hierva y disolver el café, verter esta preparación sobre el chocolate picado y mover para que se derrita, agregar la mantequilla y el puré de plátano. Verteremos esta mezcla sobre la tarta ya horneada y regresamos al refrigerador.
Y ahora con los últimos ingredientes realizaremos una mousse de pátano. Mezclamos perfectamente el puré, el jugo de limón y la crema pastelera con ayuda de una miserable, de manera envolvente agregamos en merengue italiano y por ultimo la grenetina derretida.
Engrasar un aro de 18 cm con aceite y azúcar glass. Colocar en la parte de abajo papel plástico o papel aluminio y verter la mezcla de la mousse, refrigerar hasta que esté cuajada y desmoldar.
Sacar la tarta del refrigerador, colocar el mousse de plátano sobre la ganache de chocolate y café y decorar.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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