Un postre ligero para disfrutar, las crepas light con fresas y queso. Saben como las crepas normales pero esta receta light te dejará comer sin remordimientos.
En un bowl mediano, batir los huevos hasta quedar suaves. Añadir la leche, sal, el aceite y la harina. Batir bien hasta que parezca una mezcla ligera estilo hot cakes.
Calentar una cucharada de aceite en un sartén con teflon.
Vierte 3 cucharadas de la mezcla en el sartén e inmediatamente inclínalo y rótalo para esparcir toda la mezcla uniformemente.
Cocina hasta que las orillas se pongan cafés y la parte de arriba este firme al tacto.
Afloja las orillas y voltea la crepa. Cocina por 15 o 20 segundos más y retírala del fuego. Repite este proceso para las demás crepas.
Para mantener las crepas calientes cúbrelas con un plato encima y un trapo de cocina.
Combina el queso ricotta, el azucar, la ralladura de limón y la canela en un bowl mediano y mezcla bien.
En una superficie plana, coloca una crepa y esparce una cucharada del relleno de queso y finalmente 2 cucharadas de fresas y dobla en 4.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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