125 gramos de harina, de repostería con levadura, tamizada
125 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
125 gramos de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de café instantáneo
3 cucharadas de leche de vaca
160 gramos de chocolate blanco, para el glaseado
60 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente, para el glaseado
120 gramos de crema fresca
260 gramos de azúcar glass, tamizado, para el glaseado
cacao en polvo
Preparación
25 mins
0 mins
Baja
Precalentar el horno a 190ºC.
Preparar el molde de cupcakes con las cápsulas de papel.
Poner todos los ingredientes juntos excepto la leche en un bol y mezclar con la batidora, incorporando poco a poco la leche, hasta que tengamos una pasta homogénea y suave pero sin batir en exceso.
Distribuir la mezcla en los moldes para cupcakes, meter al horno durante 20 minutos aproximadamente. Cuando estén listos, retirar del horno, dejar enfriar 5 minutos en el molde y luego pasar a una rejilla para que enfríen completamente.
Mientras preparamos el glaseado. Fundir el chocolate blanco y la mantequilla en un bol al baño maría, removiendo para mezclar bien. Retirar del fuego y cuando la mezcla esté tibia, incorporarle la crema fresca y mezclar bien. Poco a poco e incorporando el azúcar glass, batiendo con las varillas hasta tener un glaseado espeso, que se pueda untar. Si queda demasiado flojo puedes ir añadiendo más azúcar glass cucharada a cucharada hasta que tengas la consistencia deseada.
Untar los cupcakes con el glaseado y espolvorear con cacao en polvo por encima.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?