Cupcakes de Coco
Lorenza Ávila
Deliciosos e inigualables cupcakes de coco que se prepara con ingredientes muy saludables y que por su presentación a los niños les encantará.
Revisado por el
4.666666666666667
|
3 comentarios
19
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Ingredientes
14
Porciones
  • 1 3/4 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 taza de leche de coco
  • 1/2 tazas de aceite de canola
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de vinagre de sidra, o vinagre blanco
  • 1 taza de aceite, de coco (sólido a temperatura ambiente)
  • 3 tazas de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de leche de coco
Preparación
1h
0 mins
Baja
  • Precalentar el horno a 176 °C (350 °F)
  • En un tazón mezclar, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
  • En otro tazón mezclar la leche de coco, el aceite, vainilla y vinagre.
  • Vertir poco a poco la mezcla húmeda sobre la seca y batir hasta que se integren bien. Debe tratar de que no batir demasiado.
  • Rellenar una charola para cupcakes hasta dos tercios de su capacidad para que pueda esponjar.
  • Hornear de 15 a 18 minutos, o hasta que salga un palillo limpio al insertar por el centro del cupcake.
  • Debes dejar enfriar los cupcakes antes de poner su cobertura.
  • Para el glaseado, te puedes ayudar de una batidora de mano. Batir el aceite de coco hasta que quede suave.
  • A velocidad lenta añadir el azúcar glass, la vainilla, y poco a poco la leche de coco hasta que quede una consistencia suave.
  • Bate el glaseado por 2 minutos más a una velocidad más alta para que se haga más ligero y esponjado.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?