Prender horno a 170c o 375f y preparar los moldes de los cupcakes.
En un tazón grande mezclar la harina, polvo para hornear y sal. En otro tazón batir la 1/2 taza de mantequilla hasta forma picos, incorporar el azúcar y batir hasta estar bien mezclado, añadir un huevo a la vez.
Empezar a introducir la mezcla de harina poco a poco en la mantequilla hasta estar toda incorporada. Agregar una cucharada de vainilla y mezclar por 2 minutos.
Divide la maza en el molde de cupcakes y deje coser por 10 minutos o hasta estar listos. Dejar enfriar antes de embetunar.
Betún de Mantequilla
En un bowl mediano cierne las 4 tazas de azúcar glas. En otro tazón grande bate 1 taza de mantequilla y 1/2 taza de manteca vegetal hasta que este suave y forme picos.
Agrega mitad del azúcar a la mantequilla y bate limpiando el tazón por los lados, agrega una cucharada de leche y bate de nuevo. Agrega la otra mitad del azúcar, una cucharada mas de leche y bate otra vez. Por ultimo agrega la ultima cucharada de leche junto con la cucharada de vainilla y bate hasta que todo se incorpore bien y el betún quede blanco.
Decoración
Para decorar los cupcakes dividimos el betún el varios tazones y se las el color deseado con los colores vegetal, ya aquí los cupcakes pueden ser decorados como gusten, con confeti comestible, dulces, chocolates, etc.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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