Batir los huevos hasta que estén en punto espumoso.
Agregar azúcar, harina y aceite alternando sin dejar de batir.
Al final se agrega la zanahoria y la nuez y se mezcla.
Los moldes para los cupcakes se rellenan a 2/3.
Se hornean alrededor de 20 minutos o hasta que se introduzca un palillo y salga casi limpio.
Para el betún: Se revuelve el queso crema y la mantequilla, se va agregando el azúcar glass si no se quiere tan azucarado se puede agregar menos de una taza.
Usar la pintura vegetal al gusto. Para un momento más elegante se puede dejar de color blanco el betún, sino se puede pintar de colores.
El betún se agrega cuando los cupcakes estén fríos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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