En un recipiente bate el azúcar, aceite y vainilla juntos, con una mezcladora eléctrica, agrégale los huevos 1 a la vez.
En otro recipiente cernir juntos la harina, canela, bicarbonato de sodio y sal.
Con la mezcladora eléctrica en baja velocidad agrégale la mitad de los ingredientes secos a la mezcla húmeda y después la otra mitad.
Agrega la zanahoria rallada, las pasas y las nueces a la mezcla anterior. Mezcla bien, agrega la mezcla al molde de cupcakes.
Hornea por 35 minutos o hasta que un palillo de dientes salga limpio. Deja enfriar para ponerle el betún.
BETÚN: en un recipiente agrega el queso crema, mantequilla y la vainilla. Ya que esté bien mezclado agrégale el azúcar en polvo y bate hasta que esté cremoso, cuando los cupcakes estén fríos ponle el betún.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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