Cupcakes de Manzana Rellenos de Mermelada

Lu Mena
Prepara estos ricos cupcakes de manzana rellenos de mermelada. Son muy fáciles de hacer y además son un postre irresistible, ideal para compartir con tus seres queridos. Están rellenos de mermelada de zarzamora y también llevan un cremoso betún con un poco de canela. No dejes de hacerlos, se convertirán en tus cupcakes favoritos.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/2 tazas de mantequilla sin sal
  • 1 taza de azúcar morena
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1 taza de sidra de manzana
  • 1 taza de queso crema, para el betún
  • 1/2 tazas de mantequilla sin sal, para el betún
  • 1/4 cucharaditas de sal, para el betún
  • 1/2 cucharaditas de canela, para el betún
  • 3 1/2 tazas de azúcar glass, para el betún
  • 1/2 cucharaditas de vainilla líquida
  • 1/2 tazas de mermelada de zarzamora
  • moras azules, decoración
Preparación
20 mins
15 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Combina la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal. En un tazón para batidora, combina la mantequilla y el azúcar. Agrega los huevos uno a uno.
  • Agrega la vainilla y bate hasta que todo quede bien incorporado. Integra la mezcla de harina de manera alternada con la sidra de manzana.
  • Coloca capacillos en un molde para cupcakes y vierte la mezcla en cada uno. Hornea a 180°C por 15- minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Retira del horno y deja enfriar por completo.
  • Para el betún; combina el queso crema con la mantequilla y bate hasta que queden suaves y bien incorporados. Agrega poco a poco el azúcar glass, la sal y la canela.
  • Añade la vainilla y bate hasta tener un betún cremoso y fácil de trabajar. Utiliza una cuchara o un cuchillo para hacer un hoyo al centro de los cupcakes, agrega la mermelada de zarzamora.
  • Decora con el betún y agrega una zarzamora.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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