Cupcakes HI-HAT
Jorge Gómez
Esta es una receta americana que al momento de comerla te darás cuenta de lo esponjoso y suave que es. Estos cupcake hit-hat conquistarán tu paladar. ¡No esperés más y prepáralos!
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Ingredientes
16
Porciones
  • 200 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • 160 mililitros de leche de vaca
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco, se puede substituir por 2 cucharaditas de limón
  • 2 cucharaditas de vainilla líquida
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio
  • 3 claras de huevo, merengue
  • 300 gramos de azúcar, merengue
  • 60 mililitros de agua, merengue
  • 1 pizca de sal, merengue
  • 300 gramos de chocolate oscuro, cobertura de chocolate
  • 40 gramos de manteca de cacao, cobertura de chocolate
Preparación
15 mins
20 mins
Media
  • Precalienta el horno a 160 ºC.
  • Prepara una buttermilk con la leche y el vinagre o limón.
  • Pasa por un colador todos los polvos, menos el azúcar
  • Acrema la mantequilla por 3 minutos en la batidora.
  • Agrega los huevos a la mantequilla 1 a 1 esperando a que el primero se integre.
  • Agrega el azúcar.
  • Agrega el harina y buttermilk poco a poco.
  • Hornea a 160 ºC por 20 minutos.
  • Preparación del Merengue: Bate las claras y la pizca de sal a punto de nieve.
  • Coloca el agua con el azúcar a fuego medio hasta que se haga un jarabe. Mueve constantemente.
  • Bate las claras y agrega en forma de hilo el jarabe.
  • Coloca el merengue en los cupcakes y congélalos por 15 minutos.
  • Cobertura de chocolate: Funde la manteca y el chocolate a baño maría o en el microondas y vacía la mezcla en una taza alta o vaso.
  • Cubre con el chocolate en la parte de merengue del cupcake boca abajo, para que se cubra por completo.
  • Refrigera los cupcakes y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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