Precalienta el horno a 180°C. Se hierve la leche con el azúcar y la canela. Cuando empieza a hervir, se retira y se deja templar.
Mientras tanto se baten los huevos muy bien y, una vez la leche está templada, se añaden a la mezcla.
Se cubre los moldes (por dentro) con sirope de caramelo ó con azúcar requemada y se les echa encima la mezcla, pasándola por un colador
A continuación se ponen al baño maría y se meten al horno
Para los cupcakes, bate la mantequilla junto con el azucar hasta que se incorporen.
Agrega poco a poco los huevos
Finalmente agrega los ingredientes secos cernidos con anterioridad.
Pon la mezcla en el molde previamente preparado con los capacillos de tu elección y hornea por 20 minutos a 180°C
Finalmente para montarlos darles la vuelta, pasé primero una aguja por los bordes del molde, ya que se queda bastante pegado, sacudelo hasta que logres que caigan sobre el cupcake
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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