110 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente (para el buttercream)
25 gramos de cacao en polvo sin azúcar, (yo uso el de Valor) (para el buttercream)
110 gramos de azúcar glass, cernida (para el buttercream)
1 cucharadita de esencia de vainilla, (para el buttercream)
Preparación
120h
0 mins
Baja
Primero mezclar la mantequilla con el azúcar a mano, con una espátula, y una vez bien mezclado, añadir los dos huevos y ya pueden empezar a mezclar con el batidor. Batir un poco la mantequilla para que se ablande, mezclar con el azúcar y luego añadir los huevos uno a uno. Luego se añade la harina poco a poco, la levadura, el extracto de vainilla y la leche. Si lo has hecho con minipimer, la mezcla te quedará más líquida que con la batidora. Y como siempre, al horno a 180 (si tiene ventilador, un poco menos, yo lo pongo a 160) 20 minutos, y listo!!
Para los cupcakes utilicé la receta de los cupcakes de vainilla que uso siempre - es difícil cambiar cuando algo funiona tan bien,
Una vez fríos, los rellené con mermelada de naranja amarga, Para rellenar los cupcakes existen diversas maneras. Yo, en este caso, lo hice cortando la parte de arriba con un cuchillo tal y como explican en este tutorial.
Una vez rellenos, hay que hacer el buttercream.
Para el buttercream: batimos la mantequilla hasta que este cremosa. Añadimos el chocolate y batimos hasta que esté bien mezclado. Luego, añadimos la vainilla y el azúcar glass poco a poco mientras seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado perfectamente. Nos quedará un buttercream con una muy buena consistencia y con mucho sabor a chocolate. Sólo falta ponerlo en la manga pastelera y decorar los cupcakes. Como habitualmente, he decorado con la boquilla 1M de Wilton.
Chocolate por fuera, naranja por dentro. Para mí, que me encantan los cítricos y el chocolate, no puede haber combinación mejor.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?