Manteroll

Name: Manteroll
Prep time: 1h 30 mins
Cook time: 18 mins
Total time: 1h 48 mins
Yield: 18
Ingredients: 4 tazas de harina, para la masa; 1/4 cucharaditas de sal, para la masa; 3/4 tazas de azúcar, para la masa; 10 gramos de levadura, para la masa; 2 huevos, para la masa; 1/2 tazas de leche de vaca, tibia, para la masa; 1 taza de mantequilla, fría y cortada en cubos, para la masa; 1/4 tazas de mantequilla, derretida, para el relleno; suficiente de azúcar, para el relleno; suficiente de canela en polvo, para el relleno; 1 taza de arándano, para el relleno; 1 taza de nuez pecana, finamente picadas, para el relleno; 1/2 tazas de huevo, para barnizar (relleno); 1 taza de azúcar glass, para el glaseado; 3 cucharadas de leche de vaca, para el glaseado

Brenda Villagomez

Seguro ya conoces la receta de los roles de canela, pero esta versión en mantecada o cupcake será una nueva y divertida forma de prepararlos. La mezcla perfecta de pan dulce, su sabor clásico te va a deleitar. Además, estas mantecadas llevan arándanos en lugar de pasas, así que no habrá pretexto de nadie para llevarse un bocado de estos cupcakes personalizados de roles de canela.

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Ingredientes

Porciones

4 tazas de harina, para la masa
1/4 cucharaditas de sal, para la masa
3/4 tazas de azúcar, para la masa
10 gramos de levadura, para la masa
2 huevos, para la masa
1/2 tazas de leche de vaca, tibia, para la masa
1 taza de mantequilla, fría y cortada en cubos, para la masa
1/4 tazas de mantequilla, derretida, para el relleno
suficiente de azúcar, para el relleno
suficiente de canela en polvo, para el relleno
1 taza de arándano, para el relleno
1 taza de nuez pecana, finamente picadas, para el relleno
1/2 tazas de huevo, para barnizar (relleno)
1 taza de azúcar glass, para el glaseado
3 cucharadas de leche de vaca, para el glaseado

Preparación

1h 30 mins

18 mins

Media

Precalienta el horno a 170 °C.
Para la masa: en una batidora agrega la harina, la sal, el azúcar, la levadura y el huevo, y bate hasta tener una masa integrada.
Añade la mantequilla y amasa hasta que quede suave y elástica. Coloca en un tazón previamente engrasado y cubre con plástico antiadherente. Fermenta por 1 hora, o bien, hasta que duplique su volumen.
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa, hasta tener un grosor de 5 mm. Barniza con mantequilla, espolvorea con azúcar y canela, agrega los arándanos y las nueces, y enrolla.
Corta pedazos de 3 cm de ancho y coloca sobre un molde de cupcakes con capacillos, barniza con huevo y fermenta por 20 minutos.
Hornea por 18 minutos. Deja enfriar y reserva.
Para el glaseado: mezcla el azúcar glass con la leche hasta tener una consistencia semiespesa.
Con ayuda de una manga de repostería, decora los manteroles con el glaseado.
Disfruta acompañados de un café.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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