Deliciosos Tamales Canarios
Huevo San Juan®
Los Tamales Canarios son una tradición de Michoacán y están hechos a base de mantequilla, harina de arroz y pasas. Hoy en día existen diversas versiones y se les conoce también como “tamales de arroz”. Prepara estos tamales caseros que te quedarán suaves y esponjosos, con nueces, piña y arándanos.

Estos Tamales Canarios son un platillo perfecto para acompañar con un atole calientito o un rico café de olla. Sorprende a todos con su dulce sabor.
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Ingredientes
20
Porciones
  • suficiente de agua, caliente
  • 20 hojas para tamal, (totomoxtle)
  • 7 Huevos San Juan®, a temperatura ambiente (5 piezas completas y 2 yemas)
  • 315 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1 1/2 tazas de leche condensada
  • 4 tazas de harina de arroz, (500 g)
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadas de canela en polvo
  • al gusto de nuez pecana, finamente picada
  • al gusto de piña en almíbar, cortada en cubitos
  • al gusto de arándano
Preparación
35 mins
40 mins
Baja
  • Remoja las hojas de tamal en agua caliente por 15 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
  • Casca 5 piezas de Huevo San Juan®, y a las dos piezas restantes, sepáralas en yemas y claras.
  • En una batidora acrema la mantequilla, añade poco a poco la vainilla y la leche condensada, continúa batiendo hasta integrar. Añade las 5 piezas completas de Huevo San Juan® y las 2 yemas que separaste.
  • Agrega poco a poco los polvos y bate hasta integrar por alrededor de 5 minutos, hasta que la mezcla de masa esté esponjosa.
  • Coloca una cucharada de masa sobre cada hoja de maíz y agrega las nueces, la piña y los arándanos; cierra a manera de tamal.
  • Coloca los tamales en una vaporera con agua y cocina alrededor de 40 minutos.
  • Decora con cajeta y sirve acompañados de café de olla.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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