Separa la yema de la clara de cada huevo. En un tazón bate las yemas, agrega el azúcar glass, la cocoa, y una cucharada de café concentrado.
En un tazón a parte bate las claras a punto de turrón, agrega una cucharada de azúcar glass. Continúa batiendo hasta formar picos. Vierte esta mezcla en tres partes en la mezcla de yema de huevo.
Coloca el resto del café concentrado o espresso en un plato, remoja ahí las donas por 5 segundos.
En un plato grande de presentación acomoda una cama de donas, seguido de una capa de crema de mascarpone, ayúdate de una espátula para esparcirla bien. Haz lo mismo hasta llenar el molde, finaliza con una capa de crema. Decora con chocolate en polvo y chocolate sólido.
Si deseas hacer la versión individual trocea las donas y coloca los pedacitos apilados, cúbrelos con la crema de queso y listo.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?