Tacos de Pulparindo
Marielle Henaine
Prepara estos Tacos de Pulparindo como botana para tu siguiente evento. El dulce de tamarindo es picosito y muy rico. Combínalo con cacahuates, gomitas de chile y verduras. Es una receta perfecta para el hambre a medio día, o para servir como rosca en una fiesta.

Estos Tacos de Pulparindo son una receta muy fácil y rápida de hacer. En México el dulce de tamarindo es muy compun, peste es típico del estado de Guerrero, pero se consume en todo el país.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 36 pulparindos
  • 1 taza de chile en polvo
  • 1 taza de pepino, cortado en cubos
  • 1 taza de zanahoria, rallada
  • 1 taza de cacahuate japonés
  • 1 taza de gomita enchilada
  • 1 taza de jícama, cortada en cubos
  • 1 taza de chamoy
  • 1 taza de limón, para acompañar
  • 1 taza de salsa picante, para acompañar
Preparación
25 mins
0 mins
Baja
  • Para la tortilla, coloca los pulparindos en un bowl de vidrio y calienta en el microondas durante 20 segundos o hasta que se ablanden un poco, cuida que no se calienten de más, para que no se caramelicen.
  • Sobre una tabla con plástico antiadherente extiende los pulparindos con ayuda de un rodillo. Con un aro corta las tortillas y cubre con chile en polvo. Reserva.
  • Acomoda “las tortillas” a manera de rosca, rellena con el pepino, la zanahoria, los cacahuates japoneses, las gomitas de chile y la jícama. Sirve con chamoy, limones y salsa picante. Toma un taco y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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