Con un rodillo abre la masa de hojaldre para formar un rectángulo con 1/2 cm de anchura.
Corta en el rectángulo 8 cuadrádos.
En una olla mezcla las cerezas con el licor, la canela y la mermelada. Cocina hasta que comienze a hervir la mescla. Retira del fuego y retira la vaina de vainilla.
Rellena cada cuadrado de hojaldre con 2-3 cucharadas del relleno de cerezo y cierra para formar un tríangulo. Para cerrar bien el hojaldre utiliza un poco del huevo batido y presiona con los dedos.
Coloca las empanadas en una charola para hornear previamente engrasada y cubre con un poco de huevo batido para que se doren bien.
Cocina las empanadas por 15 minutos o hasta que el hojaldre esté ligeramente dorado. Retira del horno.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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