Flan Volteado de Piña
Mónica Mateos
¡El clásico pastel volteado de piña lo hemos convertido en un cremoso y rico flan! Cocina este rápido y fácil flan de vainilla, con una base de piñas en almíbar y caramelo, decorado con cerezas en almíbar. Este postre hará que quedes como todo un profesional.
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Ingredientes
10
Porciones
  • 1 taza de azúcar
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 taza de piña en almíbar, drenada
  • 1 taza de leche de vaca, (240 ml)
  • 2 cucharaditas de vainilla líquida
  • 1 taza de leche evaporada
  • 2 tazas de queso crema, a temperatura ambiente
  • 2 tazas de leche condensada
  • 8 huevos
  • al gusto de cerezas en almíbar, para decorar
Preparación
2h 25 mins
1h 40 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 150° C.
  • Cocina los ingredientes del caramelo en una olla a fuego bajo hasta formar un caramelo espeso y que forme burbujas pequeñas, cuidando de no mover para no cristalizar el azúcar. Vierte caliente en un molde para flan de 20 a 25 cm de diámetro, coloca las piñas con cuidado y deja secar.
  • Para el flan, en una ollita cocina la leche con la vainilla y la leche evaporada, agrega el queso crema y cocina hasta disolver. Bate los huevos con la leche condensada en un bowl y agrega a la olla, cocina 5 minutos o hasta espesar, moviendo constantemente.
  • Vierte la preparación en el molde con el caramelo cuidadosamente, tapa con papel aluminio y hornea a baño maría alrededor de 1 hora y media. Enfría ligeramente y desmolda.
  • Decora el flan con cerezas en almíbar y refrigera al menos 2 horas antes de servir.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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